Egy kisebb lábasban keverjük össze az epret, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a citromlevet és a vizet. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és fényes nem lesz (kb. 5 perc). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémsajtos máz elkészítése:
A vajat és a krémsajtot verjük simára és krémesre. Fokozatosan, alacsony fokozaton keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot. Verjük habosra és könnyen kenhetőre.
A réteges sajttorta összeállítása:
Helyezz egy réteg vörös bársonytortát egy tálalótányérra. Kenj rá egy vékony réteg krémet, majd óvatosan helyezd rá a kihűlt sajttortalapot. Vigyél fel egy újabb vékony réteg krémet, majd fedd be a második réteg vörös bársonytortával. A torta tetejét és oldalát vond be a maradék krémsajtos krémmel.
Adjuk hozzá a mázat:
Kanalazzuk a kihűlt epermázt a süteményre, hagyjuk, hogy kissé lecsepegjen az oldalán a szép fényes felületért. Ízlés szerint friss eperrel is díszíthetjük.
Hűtőbe tesszük és tálaljuk:
Szeletelés előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a rétegek szépen kirajzolódjanak. Hűtve tálaljuk, és élvezzük a gazdag vörös bársony textúra, a krémes sajttorta és a finom epermáz különleges kombinációját!
Tápanyagtartalom:
Elkészítési idő: 45 perc | 
Főzési idő: 1 óra 15 perc | 
Hűtési idő: 1 óra | 
Teljes idő: körülbelül 3 óra
Kalória: körülbelül 560 kcal adagonként | 
Adagok: 12 adag
