👩🍳 Elkészítési lépések:
1. Készítse elő a karamellizált almákat
- Hámozd meg az almákat , vágd őket negyedekre, majd egyforma darabokra az egyenletes sütés érdekében.
- Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon.
- Add hozzá az almadarabokat és a mézet, majd hagyd őket karamellizálódni , miközben óvatosan kevered egy spatulával. Az almáknak aranybarnának és kissé megpuhulniuk kell.
- Locsoljuk meg balzsamecettel, és hagyjuk pár percig főni , hogy az ízek koncentrálódjanak. Ezután tegyük félre.
2. Serpenyőben pirítsd meg a libamájmáj
- Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon zsiradék hozzáadása nélkül.
- Helyezd a libamáj szeleteket a serpenyőbe, és pirítsd őket 30 másodperctől 1 percig mindkét oldalukon . Megjegyzés: a libamájnak kívülről aranybarnának, belül pedig puhának kell maradnia.
- Ízesítsük egy csipet sóval és borssal.
- A felesleges zsír eltávolításához helyezd a szeleteket nedvszívó papírra.
3. Szerelje össze a szellőzőnyílásokat
- Melegítsd elő a sütőt 180°C -ra , és melegítsd újra a vol-au-vents-eket 5 percig , amíg szép ropogósak nem lesznek.
- Töltsd meg mindegyik tortillát karamellizált almákból készült alappal.
- Óvatosan helyezzünk rá egy szelet serpenyőben sült libamájpást.
4. Dekoráció és kiszolgálás
- Tegyünk a tetejére még néhány darab karamellizált almát.
- Díszítsük egy szál friss kakukkfűvel. Azonnal tálaljuk, hogy élvezhessük a meleg és a hideg közötti kontrasztot.
⭐ Tippek és variációk:
- Még ünnepibb hatásért tálalás előtt adjunk hozzá néhány szem liliomot vagy egy kevés balzsamecetet.
- Ha édesebb ízt szeretnél, a balzsamecetet portói vagy calvados ecettel helyettesítheted a máztalanítás során.
- A Vol-au-vents-eket házi készítésű leveles tésztával lehet helyettesíteni egy másfajta tálalás érdekében.
Ez a recept egy igazi kényeztetésre csábít, tökéletes egy emlékezetes étkezéskezdéshez. Próbáld ki, és oszd meg velünk a gondolataidat!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
