Készítse elő a hozzávalókat
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
Szeleteljük fel a gombákat
Hámozd meg a garnélát (ha szükséges)
Fogd meg a tenger gyümölcseit
Egy forró serpenyőben:
Egy csepp olaj
Pirítsd a fésűkagylókat és a garnélákat mindkét oldalukon 2 percig
→ Tedd félre (ne süsd túl)
Párold meg a zöldségeket
Ugyanabban a serpenyőben:
Adj hozzá vajat
Pároljuk a hagymát 6-8 percig
Adj hozzá fokhagymát
Add hozzá a gombát, sózd, és főzd 5 percig, hogy a víz elpárologjon.
Készítse el a krémes szószt
Szórjuk meg liszttel
Fehérborral máztalanítjuk
Hadd csökkenjen
Adj hozzá friss tejszínt → hagyd besűrűsödni
Közgyűlés
Óvatosan adjuk hozzá a garnélát és a fésűkagylót.
Évad
Pároljuk 2-3 percig
Adjunk hozzá friss petrezselymet
Szolgáltatás
Ossza szét meleg formákba
Opcionális: Sütőben süthető parmezán sajttal és zsemlemorzsával.
Pirítóssal vagy leveles tésztával tálaljuk.
Miért ekkora siker ez a recept?
Kevesebb mint egy óra alatt elkészül.
Elegáns, ünnepi és olvadós az eredmény.
Könnyen beszerezhető hozzávalók, akár karácsonykor is.
Előre elkészíthető.
Garantáltan sikert arat a vendégek körében.
Séf tippek és trükkök
Adj hozzá egy kis citromlevet az ízek fokozásához.
Soha ne süsd túl a fésűkagylókat (gyöngyházfényűek maradjanak).
Még ízletesebb változathoz:
→ Parmezán sajtos gratin + zsemlemorzsa.
Túl sűrű a szósz?
→ Adj hozzá egy kevés fehérbort vagy alaplevet.
Túl híg a szósz?
→ Főzd további 2 percig, vagy adj hozzá ½ teáskanál lisztet.
Ideális köretek
Kézműves pirítós
Házi készítésű arany leveles tészta
Bébizöldségsaláta
Leveles tészta előételek
Mini sós briósok
