3.2 Az élesztő aktiválása
Az élesztő feloldása:
Friss élesztő használata esetén oldja fel kevés langyos vízben. Száraz élesztő használata esetén közvetlenül a liszthez adhatja.
3.3 A tészta elkészítése
A száraz hozzávalók összekeverése:
Egy nagy tálban szitálja át a lisztet, majd adja hozzá a sót és a cukrot (ha használ). Jól keverje össze.
A folyékony hozzávalók hozzáadása:
Készítsen egy mélyedést a liszt közepébe, és öntse bele a vizet és a feloldott élesztőt. Kezdje el a keverést fakanállal vagy álló mixerrel alacsony fokozaton.
További utasításokért lásd a következő oldalt .
A vaj bekeverése:
Apránként adja hozzá a puha vajat, és folytassa a dagasztást, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Kézzel dagasztva körülbelül 10-15 percig. Álló mixer használata esetén közepes fokozaton körülbelül 8-10 percig.
3.4 Kovász
Golyó formázása:
A folytatáshoz görgessen lejjebb, és kattintson a Tovább gombra
Formázz a tésztából gombócot, és helyezd egy enyhén kiolajozott tálba. Fedd le folpackkal vagy tiszta konyharuhával.
Kelesztés:
Hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1-2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
3.5 A kenyér formázása
A tészta leeresztése:
Miután megkelt, óvatosan engedd le a tésztát, és helyezd lisztezett munkafelületre.
Téglalap alakúra formázás:
Nyújtsd ki a tésztát sodrófával egy kb. 30 x 20 cm-es téglalappá.
Tekerd fel a tésztát:
Tekerd fel a tésztát az egyik rövid oldalától kezdve, hengert formálva. A végeit szorosan zárd le.
Helyezd a kenyérsütő formába:
Helyezd a hengert a kenyérsütő formába, a varrásos felével lefelé. Fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni még egy órán át.
3.6 A kenyér sütése
Melegítsd elő a sütőt:
Melegítsd elő a sütőt 430 °C-ra.
Sütés:
A folytatáshoz görgessen lejjebb, és kattintson a Tovább gombra
