A töltelék túl lágy: Ha a keverék túl lágy a formázáshoz, adj hozzá egy kevés porcukrot, evőkanálonként, vagy tedd hűtőbe 10-15 percre, hogy megszilárduljon.
Ragacsos kéz sodrás közben: Szórj enyhén porcukrot a kezedre, vagy viselj élelmiszeripari kesztyűt. Alternatív megoldásként egy kiskanállal adagolhatod, és óvatosan nyomkodd meg a golyókat ahelyett, hogy túl sokat sodornád őket.
A csokoládé ragad vagy szemcsés: Ha a csokoládé sűrűsödik, adj hozzá egy kevés semleges olajat (1/2 teáskanál) vagy egy kevés növényi zsiradékot, és óvatosan melegítsd, közben kevergesd, amíg sima állagú nem lesz.
A feltétek nem ragadnak: A feltéteket közvetlenül a mártás után, amíg a csokoládé még nedves, kend rá; egyébként használj egy kis adag olvasztott csokoládét a megszilárdulás elősegítésére.
Tárolás és elkészítés
Ezek a sajttortagolyók jól elállnak, és könnyen elkészíthetők előre.
Hűtőszekrény: Légmentesen záródó edényben legfeljebb 7 napig tárolható. A rétegeket sütőpapírral válaszd szét, hogy ne ragadjanak össze. Fagyasztó: Fagyassza le egy tálcán, amíg megszilárdul, majd tegye át egy lezárt fagyasztózacskóba vagy dobozba, és legfeljebb 3 hónapig eláll. Tálalás előtt 1-2 órára hagyja felengedni a hűtőszekrényben az állag megőrzése érdekében.
Elkészítés előre: Előre elkészítheti a tölteléket és megformázhatja a golyókat, majd lefagyaszthatja őket a mártás előtt. Fagyasztott állapotban mártsa be őket, és hagyja egy kicsit tovább dermedni.
Miért működik ez a recept?
A krémsajt és a mogyoróvaj kombinációja gazdag, enyhén savanykás alapot hoz létre, amely utánozza a sajttorta állagát, miközben könnyen kanalazható marad. A porcukor stabilizálja a tölteléket, és szerkezetet biztosít, így a golyók kihűlés után is megtartják alakjukat. A mártás előtti hűtés minimalizálja a vetemedést, és segít a csokoládéhéj gyors dermesztésében, így tiszta felületet kap.
Variációk és tálalási ötletek
Nutella örvény: A mogyoróvaj felét Nutellával helyettesítve csokoládés-mogyorós sajttortagolyót kap.
Cookies & Cream: Hajtson ¼ csésze finomra tört szendvicskekszet a töltelékbe formázás előtt.
Sós karamell: Csepegtessen sós karamellt a csokoládébevonatra, mielőtt dermed, hogy édes-sós csavart kapjon. Allergiabarát: Diómentes változathoz mogyoróvaj helyett napraforgómagvajat használj; dió helyett tegyél rá zúzott perecet.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
