Töltelék elkészítése :
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát: Aprítsd fel finomra a hagymát és a fokhagymagerezdeket.
Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát: Melegíts fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd aranybarnára és illatosra.
A spenót főzése: Add hozzá a spenótot a serpenyőbe. Főzd addig, amíg megpuhul. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet pirospaprika-pehellyel, ha szükséges. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
Keverés a ricottával: Egy tálban keverjük össze a kihűlt spenótot a ricottával. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
A szamoszák elkészítése
: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
A tésztalapok elkészítése: Vágjuk félbe a szamosza tésztalapokat, hogy két hosszú csíkot kapjunk.
A szamoszák tölteléke: Helyezz egy evőkanálnyi spenót-ricotta keveréket a tészta minden csíkjának egyik végére.
Háromszögek kialakítása: Hajtsd a tésztát háromszög alakúra, ügyelve arra, hogy minden egyes hajtással teljesen befedje a tölteléket. Folytasd a háromszögek formázását, amíg el nem éred a csík végét. A széleket olvasztott vajjal zárd le, hogy a szamoszák ne nyíljanak ki sütés közben.
Kenjük meg vajjal: Kenjük meg bőségesen a szamoszákat olvasztott vajjal, hogy aranybarnák és ropogósak legyenek.
1. 
Sütőben sütés: Helyezd a szamoszákat sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd körülbelül 15-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Tippek és trükkök
Könnyebb változathoz: A szamoszák megkenésekor a vajat olívaolajjal helyettesítsük.
Töltelék variációk: Extra frissességért adjunk hozzá friss fűszernövényeket, például mentát vagy petrezselymet.
Köretek: Tálaljuk fűszeres paradicsomszósszal vagy joghurtos szósszal egy kis frissességért és savasságért.
