Elkészítés:
Először alaposan tisztítsd meg a kagylókat, majd tedd őket egy nagy serpenyőbe, egy kevés olajjal meglocsolva, magas lángon. Fedd le a serpenyőt, és hagyd, hogy a kagylók kinyíljanak. Miután kinyíltak, vedd le a serpenyőt a tűzről, hámozd meg a kagylók nagy részét (néhány egészet hagyj díszítéshez, ha szeretnéd), és tedd félre a lecsepegtetett lével együtt.
Ugyanabban a serpenyőben, közepes lángon, adj hozzá még egy kevés olajat, és párold meg a zúzott fokhagymát; most add hozzá a chilipaprikát, ha szeretnéd. Vigyázz, ne égjen meg a fokhagyma.
Add hozzá a felaprított tintahalat, és főzd néhány percig magas lángon. Ezután adj hozzá fél pohár fehérbort, és hagyd teljesen elpárologni.
Öntsd hozzá a paradicsompürét, vedd vissza a lángot, és párold 15-20 percig, ízlés szerint sózva. Ne aggódj, ha a szósz elsőre kicsit hígnak tűnik; főzés közben besűrűsödik. Ha a szósz túl száraz lesz, adj hozzá egy evőkanálnyit a lecsepegtetett kagylóléből.
Főzés után adjuk a meghámozott kagylókat (és néhány egész kagylót tálaláshoz) a szószhoz, és óvatosan keverjük el, hogy az ízek összeérjenek.
Közben főzzük meg a spagettit bő sós vízben, az al dente főzési időnek megfelelően. Szűrjük le, de tegyünk félre egy keveset a főzővízből.
Adjuk a spagettit a lábasba a szósszal együtt, és főzzük egy percig magas lángon, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés főzővizet, hogy besűrűsödjön a szósz. Keverjük jól össze.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
