Elkészítés lépésről lépésre
1. A húsgombócok elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a húst, a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot, a tojást, a fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot. Keverd jól össze a kezeddel, amíg sima nem lesz. Formázz belőle kb. 3-4 cm átmérőjű golyókat.
2. Süsd meg a húsgombócokat
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süsd a húsgombócokat közepes lángon aranybarnára. Csepegtesd le papírtörlőn.
3. Készítse el a szószt
Egy másik lábasban pároljunk meg egy gerezd fokhagymát az olajon. Adjuk hozzá a paradicsompürét, egy csipet sót és a bazsalikomot. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
4. Adjuk hozzá a húsgombócokat a szószhoz
Add hozzá a húsgombócokat a szószhoz, és párold alacsony lángon legalább 20 percig. A húsgombócok magába szívják a szósz ízeit, még puhábbak és finomabbak lesznek.
5. Főzd meg a spagettit
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd a spagettit „al dente” állagúra. Szűrd le, majd keverd össze a szósszal és a húsgombócokkal.
—
Tippek és variációk
Szeretnél egy kis extra ízt? Adj egy kanál ricottát a tésztához, hogy még puhább húsgombócokat kapj.
Sütőben sült változathoz a húsgombócokat 180°C-on 25 percig sütheted sütés helyett.
A tészta formája változó lehet: a bucatini, a linguine vagy a tagliatelle mind jó választás.
Tökéletes kísérő: ropogós kenyér és egy pohár Chianti vagy Primitivo.
