Egy tálban keverjük össze a lisztet, a vizet, a tejet, a tojást és a sót, amíg sima nem lesz. A tésztának kissé folyósnak kell lennie. Hagyjuk állni, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. A töltelék elkészítése
Melegítsünk egy evőkanál növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon.
Adjuk hozzá a darált sertés- vagy csirkehúst, és pirítsuk meg, amíg megbarnul, közben egy spatulával morzsoljuk szét.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük további 1-2 percig, vagy amíg illatos nem lesz.
Keverjük hozzá az apróra vágott újhagymát, a káposztát, a szójaszószt, a hoisin szószt, a szezámolajat, a sót és a borsot. Főzzük további 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, és az ízek jól össze nem keverednek.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a tölteléket kissé kihűlni.
3. A palacsinták sütése
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.
Öntsünk egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és döntsük meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszoljon, és egy vékony palacsintát kapjunk.
Süssük körülbelül 1-2 percig, vagy amíg a palacsinta megszilárdul, és a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől.
Öntsön egy keveset a töltelékből a palacsinta felére.
Óvatosan hajtsa a palacsintát a töltelék fölé, félhold alakúra formázva. Spatulával finoman nyomja össze, hogy lezárja.
Süsse további 1-2 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Vegye ki a serpenyőből, és tartsa melegen. Ismételje meg a maradék tésztával és töltelékkel.
4. Tálalás és jó étvágy:
Tálalja a sós, töltött palacsintákat melegen, opcionális mártogatóssal, például szójaszósszal, chiliolajjal vagy hoisin szósszal.
Díszítse további apróra vágott újhagymával vagy szezámmaggal, ha szükséges.
Tippek a tökéletesen töltött palacsintákhoz
: Híg tészta: A vékony, ropogós palacsintákhoz győződjön meg arról, hogy a tészta kissé folyós.
Egyenletes sütés: Ossza el egyenletesen a tésztát a serpenyőben az egyenletes sülés érdekében.
Jól lezárva: Finoman nyomja össze az összehajtott palacsintát, hogy lezárja és megsüljön a töltelék.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
