A brownie réteg elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Vajazz ki és bélelj ki sütőpapírral egy 23 cm-es kapcsos tortaformát. Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Miután elolvadt, keverd hozzá a barna cukrot és a világosbarna cukrot, amíg sima nem lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni néhány percig.
Add hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot a cukros-vajas keverékhez, és keverd simára. Szitáld a lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport a keverékhez, és keverd össze. Öntsd a brownie tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen kend szét. Tedd félre.
A sajttorta réteg elkészítése:
Egy nagy tálban verjük simára és krémesre a puha krémsajtot. Adjuk hozzá a tejszínt, a cukrot, a tojásokat, a vanília kivonatot és a lisztet, és keverjük simára és jól össze. Öntsük a sajttorta tésztát a kapcsos tortaformában lévő brownie rétegre.
A sajttorta sütése:
Süsd előmelegített sütőben 55-65 percig, vagy amíg a közepe megszilárdul, de még enyhén morzsalékos. A közepébe szúrt fogpiszkálónak néhány nedves morzsával kell kijönnie. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát benne körülbelül 1 órán át hűlni. Ezután hagyd teljesen kihűlni a konyhapulton, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
A karamellszósz elkészítése:
Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a cukrot, amíg aranybarna nem lesz és karamellizálódni nem kezd, időnként megkeverve a serpenyőt (kb. 8-10 perc). Miután borostyánszínű lett, óvatosan adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg teljesen elolvad. Fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, folyamatos keverés mellett, hogy a szósz besűrűsödjön. Keverjük hozzá a vanília kivonatot és egy csipet sót. Hagyjuk a karamellszószt kissé kihűlni, mielőtt a sajttortára öntjük.
Tálalási és tárolási utasítások:
Tálalás: Tálaláshoz vágd szeletekre a sajttortát. Minden szeletet locsold meg házi készítésű karamellszósszal az extra íz és vizuális megjelenés érdekében. Végül szórd meg a karamellt tengeri sóval, hogy finom édes-sós kontrasztot kapj.
Tárolás: A maradék sajttortát légmentesen lezárva, hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 5 napig. Hosszabb tároláshoz kihűlés után fagyassza le, majd csomagolja szorosan műanyag fóliába és alufóliába. A fagyasztóban akár 2 hónapig is eláll. Fagyasztás után tálaláshoz hagyja egy éjszakán át felengedni a hűtőszekrényben, mielőtt fogyasztja.
Ez a karamellás brownie sajttorta a puha brownie, a krémes sajttorta és a lágy karamell csodálatos keverékét kínálja: tökéletes minden desszertkedvelőnek!
