Olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban. Add hozzá a lisztet, és közepes lángon 2 percig verd. Lassan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet, és közepes lángon főzd, amíg besűrűsödik. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a sajtokat, majd a tojássárgáját egyenként, folyamatos keverés mellett. Hagyd kissé kihűlni.
Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, majd óvatosan forgasd a keverékhez. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (gázsütőnél 6/7-es fokozat). Tekerd ki a tésztát egy piteformába, és szurkáld meg az alját villával. Öntsd bele a sajtos keveréket.
Süsd 30-35 percig. Mint egy felfújtat, közvetlenül a sütőből kivéve fogyasztható.
folytatás a következő oldalon
