1. A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot.
Adjuk hozzá az élesztőt (anélkül, hogy közvetlenül a sóra tennénk).
Fokozatosan öntsük hozzá a langyos vizet, és gyúrjuk, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés olajat.
2. Első kelesztés:
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 1 órán át meleg helyen, amíg a térfogata megduplázódik.
3. A zsemlék formázása:
Osszuk a tésztát 60-80 g-os kis golyókra.
Formázzuk őket kis ovális zsemlékké.
Egy éles késsel vágjunk egy rést a közepükbe.
4. Második kelesztés:
Hagyjuk kelni ismét körülbelül 30-40 percig.
5. Sütés:
Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra (425°F).
Helyezzünk egy kis edény vizet a sütő alsó rácsára, hogy gőz képződjön.
Süssük a kenyereket 20-25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
⸻
Tipp:
A még fényesebb kéreg érdekében sütés előtt permetezzen egy kevés vizet a kenyerekre.
