A burgonya elkészítése:
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk egyenletes méretű, nem túl vékony szeletekre, hogy főzés közben ne törjenek össze.
Előfőzés:
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és főzzük a burgonyaszeleteket körülbelül 5 percig, amíg kissé megpuhulnak. Szűrjük le, és alaposan töröljük szárazra egy tiszta ruhával.
Ropogós tészta:
Egy nagy tálban keverjük össze a burgonyakeményítőt, a fokhagymaport, a chilipaprikát, az apróra vágott petrezselymet és egy csipet sót. Adjuk hozzá a reszelt mozzarellát, és keverjük jól össze.
A burgonya bevonása:
Mártsd a burgonyaszeleteket a kukoricakeményítő-sajtos keverékbe, ügyelve arra, hogy minden oldaluk jól bevonódjon. Ez ropogós kérget eredményez sütés közben.
Sütés:
A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Előmelegített sütőben 200°C-on (400°F) kb. 25-30 percig süssük, félidőben megfordítva őket, hogy egyenletesen piruljanak.
Végül,
amikor a rudak aranybarnák és ropogósak, vedd ki őket a sütőből, és ha szükséges, szórd meg reszelt parmezán sajttal. Tálalás előtt hagyd őket néhány percig hűlni.
Tálalási és tárolási tippek
: Tálalási tipp: Ezek a rudak tökéletesek joghurtos szósszal vagy egyszerű házi ketchuppal. Ideális köret hús- vagy halételekhez, de a nap bármely szakában remek nassolnivalók is.
Tárolás: A maradék rudak légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 1-2 napig tárolhatók. Ahhoz, hogy ismét ropogósak legyenek, fogyasztás előtt melegítsük újra őket a sütőben 180°C-on 5-7 percig.
Változatok
