👩🍳 Lépésről lépésre történő elkészítés
1️⃣ Készítsd elő a burgonyát
- Mosd meg, hámozd meg és szárítsd meg a burgonyát.
- Vékonyra szeleteljük őket (maximum 2 mm) egy mandolinával az egyenletes sütés és a tiszta megjelenés érdekében.
2️⃣ Olvaszd fel a vajat
- Egy lábasban, alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben olvaszd fel a vajat anélkül, hogy megbarnulna.
3️⃣ Fűszerezd a szeleteket
- Helyezze a szeleteket egy nagy salátástálba.
- Adjuk hozzá a sót , a borsot és az olvasztott vajat .
- Óvatosan keverd össze a kezeddel, hogy minden szeletet jól bevonjon a keverék anélkül, hogy eltörne.
4️⃣ Rétegezés
- Vajazz ki egy négyzet vagy téglalap alakú (lehetőleg fém) formát.
- A burgonyákat szoros , jól igazított rétegekben rendezzük el.
- Finoman nyomd le az egyes rétegeket a kezeddel vagy egy spatulával, hogy egyenletes és tömör halmot kapj.
5️⃣ Lassú sütés a sütőben
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (légkeveréses sütő) .
- Fedjük le a formát egy sütőpapírral vagy alufóliával .
- Süsd 45 percig .
6️⃣ Végső ropogósság
- Távolítsa el a fedelet.
- 200°C -ra emeli a hőmérsékletet .
- Hagyjuk további 20-25 percig barnulni, amíg szép aranybarna és ropogós kéreg nem jelenik meg .
7️⃣ Pihenés és tiszta vágás
- Miután kivettük a sütőből, hagyjuk pihenni 10 percig .
- Vedd ki a formából egy deszkára, majd vágd apró darabokra, hogy kiemeld az egymásra helyezett rétegeket.
💡 Séf tippjei
🔪 Időt takarít meg:
- Egyenletes és gyors szeletekhez használjon állítható mandolint .
🧂 Változtasd az ízeket:
- A sótlan vajat félig sózott vajjal is helyettesítheted : ekkor csökkentsd a hozzáadott só mennyiségét 3-4 grammra.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
