Piros bogyós Pavlova

Ouadie Rhabbouron

Krém

A tejszín vagy a tejszínhab gazdagabbá teszi a habcsók ízét és kiegyensúlyozza az édességét.

Piros bogyós gyümölcsök

Az eper, málna, piros ribizli és cseresznye keveréke színt, frissességet és egy csipetnyi savanykásságot kölcsönöz.

Vanília

Egy csipetnyi vanília kivonat fokozza mind a habcsók, mind a krém ízét.

Hozzávalók 8-10 adaghoz

A habcsókhoz
  • 4 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten
  • 220 g (1 csésze) kristálycukor
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 teáskanál fehérborecet vagy citromlé
  • 1 teáskanál vanília kivonat
 a Feltét
  • 300 ml (1 1/4 csésze) tejszín
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 400 g (3 csésze) vegyes piros bogyós gyümölcs (eper, málna, piros ribizli, cseresznye)
Dekorációhoz
  • Friss menta levelek (opcionális)
  • Porcukor a szóráshoz

1. A habcsók elkészítése

  1. Melegítsd elő a sütőt:  Állítsd a sütőt 120°C-ra (250°F). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és rajzolj rá egy 20 cm-es (8 hüvelykes) kört útmutatóként.
  2. Verjük fel a tojásfehérjét:  Egy tiszta, száraz tálban verjük fel a tojásfehérjét közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
  3. A cukor hozzáadása:  Fokozatosan, evőkanálonként adjuk hozzá a cukrot, minden egyes hozzáadás után jól felverve. Folytassuk a verést, amíg a keverék fényes nem lesz, és kemény csúcsok nem képződnek.
  4. Adjuk hozzá a stabilizátorokat:  Óvatosan forgassuk bele a kukoricakeményítőt, az ecetet és a vanília kivonatot.
  5. A pavlova formázása:  Kanalazzuk a habcsókot az előkészített sütőlapra, és kenjük szét a körön belül. Egy spatulával készítsünk egy kis bemélyedést a közepébe a krémnek és a gyümölcsnek.
  6. Sütés:  Tedd a sütőbe, és azonnal csökkentsd a hőmérsékletet 100°C-ra (210°F). Süsd 1 óra 15 percig, majd kapcsold ki a sütőt, és hagyd a habcsókot teljesen kihűlni benne, résnyire nyitva az ajtót. Ez megakadályozza a repedést.

2. A tejszínhab elkészítése

  1. Hűtsd le a tálat:  Helyezd a keverőtálat a hűtőszekrénybe 10 percre, és keverd össze.
  2. Verd fel a tejszínt:  Öntsd a hideg tejszínt egy tálba, add hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot, majd verd kemény habbá. Ne verd túl.

3. A piros bogyós gyümölcsök előkészítése

  1. Mosás és szárítás:  Alaposan mossa meg a bogyókat, és törölje szárazra papírtörlővel.
  2. Szeletelés, ha szükséges:  A nagyobb epret vágjuk félbe vagy negyedekre.
  3. Opcionális pácolás:  Extra ízért keverjük össze a bogyókat egy teáskanál cukorral, és hagyjuk állni 10 percig, hogy kiengedjék a levet.

A Pavlova összeszerelése

  1. A habcsók elhelyezése:  Óvatosan tegye át a kihűlt habcsókot egy tálalótányérra.
  2. Tejszín hozzáadása:  Kanalazzuk a tejszínhabot a közepébe, óvatosan kenjük szét anélkül, hogy összetörnénk a habcsókot.
  3. Tetejére bogyós gyümölcsök:  Rendezd el a piros bogyós gyümölcsöket a tetején, keverd a színeket és formákat a vizuális megjelenés érdekében.
  4. Díszítés:  Ízlés szerint adjunk hozzá mentaleveleket és egy kevés porcukrot.
  5. Azonnal tálaljuk:  A Pavlovát frissen a legfinomabb fogyasztani, mivel a habcsók idővel megpuhul.

    For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»