A garnélarák pácolása:
1. Egy tálban keverd össze a garnélát 1 evőkanál szójaszósszal és egy csipet borssal. Hagyd pácolódni körülbelül 15-20 percig, amíg előkészíted a többi hozzávalót.
A zöldbab blansírozása:
1. Forraljunk fel egy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük körülbelül 2 percig, amíg élénkzöld és kissé megpuhul. Szűrjük le, és öblítsük le hideg vízzel, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Tegyük félre.
Pirítás:
1. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és gyömbért, és pirítsuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
Add hozzá a garnélát:
1. Tedd a pácolt garnélát a serpenyőbe, és párold körülbelül 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé és átlátszatlanná nem válnak. Vedd ki a garnélát a serpenyőből, és tedd félre.
A zöldbab főzése:
1. Ugyanabban a serpenyőben szükség esetén adjunk hozzá egy kevés olajat. Adjuk hozzá a blansírozott zöldbabot, és pirítsuk körülbelül 3-4 percig, amíg puha és ropogós nem lesz.
Keverés:
1. Tegye vissza a főtt garnélát a serpenyőbe a zöldbabbal. Adja hozzá az osztrigaszószt és a szezámolajat. Keverjen mindent jól össze, majd melegítse át.
Tálaláshoz:
1. Kóstolja meg, és szükség esetén ízesítse sóval és borssal. Díszítse szeletelt újhagymával és szezámmaggal, ha szeretné. Melegen tálalja párolt rizzsel vagy tésztával.
