Ha egy olyan vegetáriánus köretre vágysz, ami a húsevőket is kielégíti, akkor ez a padlizsánszelet pont megfelelő. Az ízek hasonlóak a padlizsános parmigianáéhoz: lédús padlizsánra, szálas mozzarellára, ízletes paradicsomra és sós parmezánra számíthatsz egyetlen falatban. Kívül ropogósak és ropogók, belül viszont puhák és könnyűek. Az összetevők rétegezésével, zsemlemorzsába forgatásával és kisütésével mindössze néhány lépésben finom előételt vagy köretet készíthetsz. Annyira finomak, hogy akár főételként is tálalhatod őket!
A padlizsánszeletek elkészítése:
Egy közepes serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és adj hozzá 1 gerezd zúzott fokhagymát. Öntsd hozzá a konzerv paradicsomot, és főzd a szószt 10 percig. Szeleteld fel a
padlizsánt, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton melegítsd 5-7 percig, majd hagyd kihűlni.
Verd fel a tojásokat és a tejet.
Kanalazz egy kevés szószt az egyik padlizsánszeletre, és tegyél rá egy szelet mozzarellát.
Tegyél rá egy kevés parmezán sajtot és szárított bazsalikomot.
Fedjük le egy másik padlizsánszelettel. A padlizsánszeleteket mártsd lisztbe, majd a tojásos keverékbe, végül forgasd meg zsemlemorzsában. Ismételd meg még egyszer a tojásos-zsemlemorzsás panírozást.
Süsd a padlizsánszeleteket előmelegített olajban 4-5 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Azonnal tálald.
Tippek ropogós padlizsánszeletek készítéséhez:
Ha nem szereted sütni, ezeket a padlizsánszeleteket sütőben is megsütheted. Helyezd őket egy sütőlapra, fújd be étolajjal, és süsd 200°C-on 15-20 percig.
Használhatsz hámozott vagy hámozatlan padlizsánt. Ha régebbi, nagyobb padlizsánt használsz, érdemes először meghámozni őket, különben keserűvé vagy pépessé válhatnak.
Légkeveréses fritőzben is elkészítheted őket! Helyezd a padlizsánszeleteket egy rétegben a légkeveréses fritőz kosarába. Süsd őket 180°C-on körülbelül 10 percig.
Hogy ne legyenek átázottak, érdemes először megsózni a padlizsánt. Egyszerűen szórjuk meg őket sóval, és hagyjuk papírtörlőn körülbelül 5-10 percig. Szárítsuk meg, és használjuk fel a receptben. Nem kell beáztatni őket.
Vegánná tételhez hagyjuk ki a mozzarellát és a parmezán sajtot, és tojás helyett használjunk lenmaglevet.
Hogyan tálaljuk a ropogós padlizsánszeleteket?
Tálaljuk ezeket a ropogós padlizsánszeleteket olasz marhaszegybordákkal vagy bolognai spagettivel, vagy ha vegetáriánus opciót szeretnénk, sima tésztaágyon. Egyszerű salátával is finomak.
A padlizsánszeletek tárolása:
A padlizsánszeletek hűtőszekrényben (légmentesen záródó dobozban) akár 5 napig is tárolhatók. Újramelegítéshez helyezd a szeleteket egy sütőlapra, és süsd 180°C-on 10-15 percig. Mikrohullámú sütőben is felmelegítheted őket, de akkor előfordulhat, hogy nem lesznek olyan ropogósak.
Le lehet fagyasztani a padlizsánszeleteket?
A padlizsánszeletek nem alkalmasak fagyasztásra, mert átáznak.
folytatás a következő oldalon
