👩🍳 Lépésről lépésre történő elkészítés
🔪 1. Készítsd elő a padlizsánt
- Mosd meg és szeleteld fel a padlizsánokat körülbelül 1 cm vastag karikákra .
- Helyezd őket egy sütőlapra vagy egy szűrőedénybe, szórd meg durva sóval , és hagyd lecsepegni 30 percig .
- Öblítsd le tiszta vízzel, majd alaposan szárítsd meg nedvszívó papírral.
🍳 2. Süsd meg a padlizsánt
- Egy nagy serpenyőben hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat .
- A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon süsd meg, amíg megpuhulnak és szép színt nem kapnak. Tedd félre.
🌿 3. Készítsd el a tölteléket
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a 2 gerezd apróra vágott fokhagymát , és pirítsuk meg egy kevés olajon, amíg enyhén megbarnulnak.
- Add hozzá az apróra vágott aszalt paradicsomot , a citromlevet és a rozmaringágakat .
- Főzd 2-3 percig . Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
🥧 4. Állítsd össze a Tatin tortát
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (gázsütő esetén 6-os fokozat) .
- Egy piteformában (ideális esetben tapadásmentes vagy sütőpapírral bélelt formában) szórjunk 1 evőkanál barna cukrot .
- A padlizsánokat szépen elrendezzük alul, majd rátesszük a paradicsomos-fokhagymás-rozmaringos feltétet.
- Befedjük leveles tésztával , a széleit a formába húzva.
🔥 5. Főzés
- Süsd körülbelül 30 percig , amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz .
🍽️ 6. Kibontás és tálalás
- Hagyjuk pihenni 5 percig , majd fordítsuk a tatint egy tálalóedényre.
- Melegen vagy langyosan tálaljuk , jól fűszerezett zöldsalátával.
💡 Tippek és variációk
- Ínyenc variáció : A tészta ráhelyezése előtt adjunk hozzá néhány kocka fetát vagy friss kecskesajtot.
- Ropogós tipp : Sütés előtt enyhén szurkáld meg a tésztát, hogy ne púposodjon fel túlságosan.
- Alternatív fűszernövények : Ha nincs rozmaringunk, a kakukkfű vagy az oregánó is nagyon jól működik.
Következtetés
Ez a padlizsános és aszalt paradicsomos tarte tatin egy finom vegetáriánus alternatíva, egyszerűen elkészíthető, mégis tele mediterrán ízekkel. Nagyszerű vacsoraételként vagy előételként egy baráti vacsorán.
👉 Próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg a saját verziódat kommentben vagy a közösségi hálózatokon!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
