Utasítás
Béleljünk ki 2 nagy tepsit sütőpapírral. Vajazzunk ki két nagy evőkanálnyi port, és tegyük félre.
Egy 3 literes lábasban forraljuk fel a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót, gyakran kevergetve, hogy a cukor feloldódjon.
3 csésze kristálycukor, ¾ csésze világos kukoricaszirup, ¾ csésze víz, ⅛ teáskanál só. Amíg a keverék melegszik, verjük fel a tojásfehérjét nagy sebességgel egy erős keverőben, amíg nagyon kemény csúcsok nem képződnek. Keverjük hozzá a Jell-O-t, amíg jól össze nem keveredik. Miután a szirup elérte a 110 °C-ot, vegyük le a tűzről. Kapcsoljuk a keverőt közepes-magas fokozatra, és óvatosan és lassan öntsük a szirupot a tojásfehérje és a Jell-O keverékhez. Olyan lassan, hogy jó 2 percig tartson, mire mindent beleöntünk. Adjuk hozzá a vanília kivonatot. Most itt az ideje, hogy a keverő működjön. Addig keverd tovább, amíg a keverék elveszíti a fényét, és kanálról leejtve megtartja az alakját. Észre fogod venni, hogy egyre ragacsosabbnak tűnik. Ez általában 4-6 percig tart. Teljesen rendben van, ha leállítod a keverőt, és kipróbálod a keveréket. Ha leejted az édességet, és az tócsának tűnik a zsírpapíron, folytasd a verést még egy-két percig, és próbáld újra. Amikor megtartja a formáját, akkor mehet is a keverés. Ekkor keverd hozzá a diót. Kanalazz ki egy púpozott teáskanálnyi vagy evőkanálnyi keveréket, és a másik kanállal kapard le az édességet a kanálról. GYŐZŐDJ MEG RÓLA, hogy a kanalak vajazva vannak, különben az édesség leragad. NEM kell egynél többször vajazni őket. Miután az összes édességet leejtetted, hagyd kihűlni a zsírpapíron.
Forrás után hagyjuk abba a keverést, és főzzük 110°C-ra – keményedésig. Ehhez rögzítsünk egy cukorkahőmérőt az edény oldalára. Ez a cukorkahőmérő sípolni fog, amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet. Nincs hiba: 
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
