Egy tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot, a hideg vajat és az apróra vágott mogyorót az ujjbegyeiddel, amíg a keverék durva homokhoz hasonló nem lesz.
Keverd hozzá a reszelt csokoládét, majd a morzsás keveréket terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
Süsd 180°C-on 12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
Állítsd össze az Opera tortát:
Helyezd az első Joconde piskótalapot egy tálalótányérra. Áztasd be kávésziruppal.
Kenj rá egy vékony réteg vajkrémet, majd egy réteg ganache-t.
Ismételd meg a maradék két piskótalapot. Az utolsó lapra kenj egy vékony réteg ganache-t, hogy elsimítsd a tetejét.
Add hozzá a cukormázt és a morzsát.
Olvaszd fel a csokoládét a vajjal, majd kend meg vele a sütemény tetejét. Szórj
rá bőségesen ropogós morzsát a finom kontrasztért.
Hűtőben legalább 4 órán át dermedjen.
Tápérték információk:
Előkészítési idő: 1 óra 45 perc | Sütési idő: 40 perc | Teljes idő: 2 óra 25 perc
| Kalória: Körülbelül 500 kcal szeletenként | 
Adagok: 8
