Elkészítés:
A tészta elkészítése: A tojásokat és a cukrot verjük habosra. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, az olajat, végül pedig a meleg tejet, amiben feloldottuk az ammóniát. Alaposan keverjük össze. A liszt hozzáadása: Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük addig, amíg a tészta sima és tömör nem lesz. Ha a tészta túl lágynak tűnik, adjunk hozzá még egy kevés lisztet, de ne vigyük túlzásba, mert ettől a sütik túl kemények lehetnek.
A sütik formázása: Vegyünk egy 60 g-os tésztát, és olajozott kézzel formázzunk belőle hosszúkás formát, amely tipikus a mártott sütikre. Forgassuk meg mindegyik sütit kristálycukorban, ügyelve arra, hogy egyenletesen vonjuk be őket.
Sütés: A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig süssük, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Elkészítés: Sütés után hagyd kihűlni a sütiket egy rácson. Tálald őket finom reggeliként, tökéletesek tejbe vagy kávéba mártogatva.
Munka:
A sütéshez szükséges ammónia elengedhetetlen a sütik tipikus ropogósságának eléréséhez, ezért ha lehetséges, próbáljuk meg nem más élesztővel helyettesíteni.
A sütiket előre is elkészítheted, és légmentesen záródó dobozban tárolhatod, hogy frissek maradjanak.
Kész! Jó étvágyat a reggelidhez!
