Először kevés olajon megdinszteltem a felaprított hagymát, a sárgarépát és a paprikát.
Ezután hozzáadtam a felkockázott burgonyát, együtt pirítottam még pár percig, majd felöntöttem forró vízzel.
Alacsony lángon hagytam főni, amíg a zöldségek megpuhultak.
A főzés vége felé hozzáadtam az aprított paradicsomot, majd közvetlenül azelőtt, hogy levettem volna a tűzről, belekerült az apróra vágott fokhagyma, friss petrezselyem és szárított lestyán (mert épp csak ez volt otthon).
Citromlével savanyítottam, és kizárólag sóval és borssal fűszereztem.
Meglepő módon egyre ritkábban – vagy már szinte egyáltalán nem – használok zöldségalaplé-koncentrátumot, és ez szerintem kifejezetten jó irány!
Talán ezért is lett ennyire finom ez a leves. Mindenesetre a főszerepet a paradicsom és a fokhagyma játssza – fantasztikus ízt adtak neki.
Bónusz:
🍅 Paradicsom krémleves
