Elkészítés:
Keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót egy tálban, majd add hozzá a hideg vajat. Az ujjaiddal morzsold el a vajat a lisztben, amíg morzsás nem lesz. Add hozzá a jéghideg vizet, és gyúrd addig, amíg egy gombócot nem formálsz. Csomagold a tésztát folpackba, és hagyd pihenni a hűtőszekrényben legalább 30 percig.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd ki belőle a kis piteformák méretű köröket. Helyezd a tésztaköröket a formákba, és óvatosan nyomkodd meg, a széleiket kissé felfelé nyomkodva. Villával szurkáld meg az alját néhányszor, hogy elkerüld a légbuborékok kialakulását. Süsd elő a tésztalapokat tíz percig 180°C-on, amíg enyhén megbarnulnak. Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé kihűlni.
Közben a krémsajtot és a cukrot verjük simára. Adjuk hozzá a tojást, a vanília kivonatot és a citromlevet, és keverjük addig, amíg a töltelék krémes és habos nem lesz. Kenjük el egyenletesen a keveréket az elősütött tésztákon. Tegyük vissza a tésztákat a sütőbe, és süssük további tizenöt-húsz percig, amíg a töltelék meg nem szilárdul és enyhén bevonja a mázat. Hagyjuk teljesen kihűlni, lehetőleg egy rácson.
Egy tálban keverd össze az eperszeleteket a citromlével és a cukorral, és hagyd pácolódni néhány percig, hogy természetes szirupot kapj. Óvatosan rendezd el az epret a kihűlt sajttorta-galettek tetején. Ha extra csillogást szeretnél, melegíts fel egy vékony réteg eperlekvárt, és kend meg vele a tetejét.
Tálalási javaslat:
A galettákat hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Tálalás előtt szórjuk meg egy kevés porcukorral. Az adagok nemcsak vonzóvá teszik őket, hanem praktikussá is a partikon való megosztáshoz.
Variációk:
A szeder, a málna vagy a mangó tökéletes helyettesítő, amikor az epernek nincs szezonja. Az alapot citromhéjjal vagy fahéjjal is ízesítheted.
Tárolás:
A mini sajttorta galettákat letakarva, hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolhatja. A tészta kissé megpuhulhat, de az íze kiváló marad. Hosszabb tároláshoz a tésztákat külön lefagyaszthatja.
Tápérték adatok darabonként (tájékoztató jellegű)
Kalória: 190 kcal
Fehérje: 3 g
Zsír: 10 g
Szénhidrát: 22 g
Elkészítési idő
: 20 perc
Pihentetési idő: 30 perc
Sütési idő: 25-30 perc
Teljes idő: 1 óra 20 perc
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
