Mediterrán kuszkusz saláta

250 g kuszkusz,
1 teáskanál őrölt kömény,
1 teáskanál füstölt paprika,
só és bors ízlés szerint,
forrásban lévő víz (annyi, hogy ellepje a kuszkuszt),
1 evőkanál paradicsompüré,
2 kis vöröshagyma, finomra aprítva,
1 nagy uborka, felkockázva,
3 Roma paradicsom, felkockázva,
1 nagy csokor petrezselyem (kb. két marék), finomra aprítva,
1 csokor menta (kb. egy marék), finomra aprítva,
1 nagy citrom leve,
olívaolaj ízlés szerint
, só és bors ízlés szerint.
Elkészítés:
A kuszkusz elkészítése:
Tegyen 250 g kuszkuszt egy nagy tálba.
Adjon hozzá 1 teáskanál őrölt köményt, 1 teáskanál füstölt paprikát és 1 teáskanál sót.
Ízesítse borssal ízlés szerint.
Öntsön annyi forrásban lévő vizet a kuszkuszra, hogy teljesen ellepje.
Fedje le a tálat egy fedővel vagy tányérral, és hagyja állni körülbelül 10 percig, vagy amíg a kuszkusz felszívja az összes vizet.
Öblítsd le a kuszkuszt:
Miután a kuszkusz felszívta a vizet, egy villával lazítsd fel, és törd szét a csomókat.
Készítsd elő a zöldségeket és a fűszernövényeket:
Apríts finomra 2 kis vöröshagymát.
Kockázz fel 1 nagy uborkát.
Kockázz fel 3 roma paradicsomot.
Apríts finomra egy nagy csokor petrezselymet (kb. két maréknyit).
Apríts finomra egy csokor mentát (kb. egy maréknyit).
Keverd össze a hozzávalókat:
Add a puha kuszkuszhoz az apróra vágott vöröshagymát, a kockára vágott uborkát, a kockára vágott paradicsomot, a petrezselymet és a mentát.
Adj hozzá 1 evőkanál paradicsompürét.
Facsard a keverékre egy nagy citrom levét.
Ízlés szerint locsold meg olívaolajjal.
Ízesítsd további sóval és borssal.
Keverd jól össze mindent, amíg az összes hozzávaló alaposan össze nem keveredik.
Pihentetés és tálalás:
Hagyd a salátát pihenni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tálald a mediterrán kuszkuszsalátát szobahőmérsékleten vagy hűtve.
Tálalási javaslatok:
Ez a saláta tökéletes egy könnyű ebédhez, vagy köretként grillezett húsokhoz, halakhoz vagy falafelhez. Remekül illik hummuszhoz és pitához is.

Főzési tippek:
Hozzáadhat más zöldségeket, például paprikát vagy retket a ropogósabb íz és íz érdekében.
Csípősebb ízért adjon egy csipet cayenne borsot a kuszkuszkeverékhez.
Tápérték:
Ez a saláta gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban a friss zöldségeknek és aromás fűszernövényeknek köszönhetően. A kuszkusz jó szénhidrát- és rostforrás, így egészséges és kiegyensúlyozott étel.

Táplálkozási információk:
Vegetáriánus,
Vegán,
Gluténmentes (gluténmentes kuszkusz használata esetén).
Tárolási utasítások:
A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig tárolja. Tálalás előtt keverje meg, hogy az öntet egyenletesen eloszoljon.

További információ a következő oldalon