"Marokkói Pastilla: Édes és ízletes élvezet keleti ízekkel"

– 1 evőkanál őrölt fahéj
– 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
– 1/2 teáskanál kurkuma (elhagyható)
– 1/2 teáskanál ras-el-hanout (marokkói fűszerkeverék)
– 1 marék apróra vágott friss koriander
– 1 marék apróra vágott friss petrezselyem
– 4 tojás
– 100 g pirított és zúzott mandula
– 50 g porcukor
– 1 evőkanál narancsvirágvíz (elhagyható)
– Só és bors ízlés szerint
– 1 doboz téglalap alakú tésztalap (kb. 12 lap)

– **Az összeállításhoz és sütéshez:**
– Olvasztott vaj a téglalap alakú tésztalapok megkenéséhez
– Porcukor és őrölt fahéj a megszóráshoz

Utasítások:

1. **A csirke elkészítése**:
– Egy nagy fazékban keverjük össze a csirkét az apróra vágott hagymával, vajjal, fűszerekkel (fahéj, gyömbér, kurkuma, ras-el-hanout), korianderrel, petrezselyemmel, sóval és borssal.
– Öntsük fel vízzel, és főzzük közepes lángon körülbelül 1 órán át, amíg a csirke nagyon puha nem lesz.
– Vegyük ki a csirkét, és hagyjuk kissé kihűlni. Szűrjük le a húslevest, és tegyük félre más felhasználásra.

2. **A töltelék elkészítése:**
– A sült csirkét tépkedd szét, távolítsd el a csontokat és a bőrt.
– Egy serpenyőben pirítsd meg a tépett húst egy kevés vajon néhány percig.
– Verd fel a tojásokat, és öntsd a serpenyőbe. Keverd addig, amíg a tojás megpuhul és jól össze nem keveredik a hússal.
– Add hozzá a pirított mandulát, a porcukrot, a narancsvirágvizet (ha használsz), és ízesítsd sóval és borssal.

3. **A pasztilla összeállítása**:
– Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F-ra).
– Vegyél egy nagy sütőlapot, és kend meg olvasztott vajjal.
– Helyezz egy téglatésztalapot a tepsire, és kend meg olvasztott vajjal. Rétegezz 4-5 téglatésztalapot, mindegyiket vajjal megkenve.
– Helyezd a tölteléket a téglatésztalap közepére.
– Hajtsd a téglatészta széleit a töltelék fölé, hogy egy csomagot alkossanak. Tegyél rá még 2-3 téglatésztalapot, és hajtsd újra, hogy teljesen befedje a tölteléket.
– Kend meg a pasztilla tetejét olvasztott vajjal, hogy sütés közben szépen megpiruljon.