Elkészítés:
1. Az omlós tészta elkészítése:
A lisztet, a porcukrot és a sót keverjük össze.
Adjuk hozzá a vajat, és morzsoljuk el a tésztát az ujjaink között.
Adjuk hozzá a tojást. Formázzunk belőle gombócot, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Nyújtsuk ki a tésztát, és béleljünk ki vele egy 24-26 cm átmérőjű piteformát. Szurkáljuk meg az alját villával.
Süssük vakon 20 percig 180°C-on (gázsütő 6-os fokozata). Hagyjuk kihűlni.
2. A krém elkészítése:
Melegítsük fel a tejet a vaníliával. A
tojássárgáját a cukorral verjük halványsárgára.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és keverjük jól össze.
Fokozatosan öntsük a forró tejet a tojásokra, folyamatos keverés mellett.
Öntsük vissza az egészet a serpenyőbe, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg besűrűsödik.
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat (elhagyható).
Öntsük egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Összeállítás:
Kenjük a kihűlt krémet a pitealapra.
Rendezzük el szorosan egymás mellett a málnaszemeket, a hegyes felükkel felfelé.
Melegítsen fel egy kevés lekvárt vagy cukormázat, és finoman kenje meg vele a gyümölcsöt a fényes csillogásért (opcionális).
Tipp:
Luxusabb változatért reszeljen egy kevés citromhéjat a tésztakrémhez.
Ha a málna nagyon savanykás, tálalás előtt szórja meg enyhén porcukorral.
Tárolás:
Hűtve tárolandó. 48 órán belül fogyassza el.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
