A máj tisztítása: Öblítse le a májat hideg víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel. Vágja le a látható ereket és a kötőszövetet. Vágja fel a májat 2,5-5 cm-es darabokra.
Ízesítse a májat: Ízesítse a májszeleteket sóval, borssal és fokhagymaporral (ha használ). Lisztezze meg vékonyan mindkét oldalát.
2. lépés: Süsse meg a hagymát.
Párolja meg a hagymát: Melegítsen 1 evőkanál vajat vagy olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a szeletelt hagymát, és időnként megkeverve főzze körülbelül 10-15 percig, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz. Vegye ki a hagymát a serpenyőből, és tegye félre.
3. lépés: Süsse meg a májat.
Süsse meg a májat: Ugyanabban a serpenyőben adjon hozzá még egy evőkanál vajat vagy olajat. Közepes-magas lángon melegítse fel. Miután felforrósodott, adja hozzá a májszeleteket, és süsse 2-3 percig oldalanként, amíg aranybarna nem lesz, de belül még enyhén rózsaszín (ne süsse túl, mert a máj megkeményedhet).
Süssük ki a serpenyőt: Miután kivettük a májat, öntsük a marhahúslevest (vagy vizet) a serpenyőbe, és kapard fel az aljára ragadt barnult darabokat. Keverjük össze, hogy a karamellizálódott darabok összekeveredjenek a folyadékkal.
4. lépés: Keverjük össze a májat és a hagymát.
Tegyük vissza a hagymát a serpenyőbe, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés almaecetet vagy egy babérlevelet az extra ízért. Pároljuk körülbelül 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Díszítés: Szórjuk meg az ételt frissen apróra vágott petrezselyemmel a frissesség és a szín fokozása érdekében.
5. lépés: Tálalás Tálaljuk
az ételt: Tálaljuk a májat és a hagymát azonnal, akár egy tányéron, krumplipürével, rizzsel vagy párolt zöldségekkel.
Tippek a sikerhez:
FOLYTATÁS A 3. OLDALON
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
