6. Töltelék: Egy lábasban, mielőtt a tűzhelyre tennéd, öntsd hozzá a hideg tejet, és add hozzá a lisztet. Jól keverd össze, amíg sima és csomómentes nem lesz. Közepes-alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik (rájátszás) (amíg egy teáskanál hátulján lévő ujjaddal egy vonalat nem tudsz húzni, és azt meg nem fogod). Vedd le a tűzről, add hozzá a vaníliát, keverd el benne, és hagyd teljesen kihűlni. Ne feledd, hogy az állagának sűrű tejszínre kell hasonlítania, nem süteményre.
7.
Egy tálban elektromos habverővel keverd krémesre a vajat és a cukrot, amíg a keverék fehér és habos nem lesz (kb. 8 perc). Add hozzá a rájátszást, és verd újra, amíg a keverék tejszínhabba nem hasonlít. Add hozzá a csokoládécseppeket vagy a kekszet és a diót. Használat előtt tedd hűtőbe, és hagyd hűlni egy órán át (1).
A recept 7. lépésének fotója: DING DONG TÉSZTA (Saját utamon)
8
Ganázs: Melegítsd fel a tejszínt egy lábasban anélkül, hogy felforralnád. Tedd az apróra vágott csokoládét egy tálba, és öntsd rá a tejszínt. Várj néhány percet, amíg elolvad, és keverd jól össze egy kanállal. Miután mindent összekevertünk, adjuk hozzá a vajat, és keverjük jól össze, amíg az összetevők össze nem állnak. Látni fogjuk, milyen fényes lesz a keverék. (Ezt közvetlenül a sütemény összeállítása előtt kell megtenni.)
Hajtogatás: Oszd a tésztát két részre, a tölteléket pedig három (3) egyenlő részre. Fedjük be az első részt, fedjük be a másodikat, töltsük meg, fedjük be a harmadikat, fedjük le, és fedjük be a negyediket. Óvatosan kend szét a tölteléket az oldalán. Hűtsd egy (1) órára.
Készítsd el
a ganázst. Vedd ki a süteményt a hűtőből, és fedd be vastagon a tetejével és az oldalával egy rácsra, rétegezve egyszerre egy réteget, amíg a ganázs meg nem szilárdul. Hagyd legalább két (2) órán át hűlni a hűtőszekrényben, és élvezd bűntudat nélkül (hahaha). Azt javaslom, öblítsd le a kést. Vágás előtt öblítsd le a kést forrásban lévő vízben, hogy a vágás tisztább legyen (előtte szárítsd meg a kést). A tetejét díszítheted eperrel, cseresznyével, sütivel stb.
