Leccei Pasticciotti: eredeti recept, hogy otthon is tökéletes legyen

1. Melegítsük fel a tejet  :
   • Egy lábasban forraljuk fel a tejet a citromhéjjal és a vaníliarúddal. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni néhány percig.
2. A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük  :
   • Egy tálban verjük fel a tojássárgáját a cukorral, amíg világos és habos nem lesz.
3. Add hozzá a lisztet  :
   • A szitált lisztet a tojássárgája-cukor keverékéhez adjuk, jól elkeverjük, hogy ne legyenek csomósak.
4. Add hozzá a tejet  :
   • Szűrd le a tejet, hogy eltávolítsd a citromhéjat és a vaníliarudat, majd lassan, folyamatos keverés mellett öntsd a keverékhez.
5. Főzd meg a tejszínt  :
   • Tegye vissza az egészet a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzze, amíg a krém besűrűsödik. Ha elkészült, tegye át egy tálba, és fedje le folpackkal.

3.4 A Pasticciotti összeszerelése

1. Nyújtsd ki az omlós tésztát  :
   • Vedd ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsd ki, amíg körülbelül 5 mm vastag nem lesz.
2. Sablon bélés  :
   • Vágj ki köröket az omlós tésztából, és béleld ki velük a pasticciotti formákat (lehetőleg alumíniumból vagy szilikonból).
3. Töltsük meg krémmel  :
   • Ha tésztakrémet használsz, minden formát tölts meg egy evőkanál tejszínnel. Ha lekvárt szeretsz, tegyél egy evőkanál lekvárt a közepébe is.
4. Takaró  :
   • Vágj ki több omlós tésztakorongot, hogy befedje a pasticciottit. A széleit nyomkodd le az ujjaiddal vagy villával.

3.5 Pasticciotti elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt  :
   • Melegítsd elő a sütőt 350°C-ra.
2. Főzd meg a Pasticciottit  :

   • • Pasticciotti szolgáltatás

       1. Vágás  :
          • Tálalás előtt a pasticciottit megszórhatjuk porcukorral díszítésként.
       2. Díjlovaglás  :
          • A pasticciotti melegen és szobahőmérsékleten is fogyasztható, és tökéletes egy kávé vagy tea kísérőjévé.

       4. Pasticciotti Leccesi változatai

       4.1 Pasticciotti ricottás krémmel

       A cukrászkrémet cserélje le édesített ricotta krémre, csokoládédarabokkal vagy kandírozott gyümölcsökkel ízesítve.

       4.2 Nutellás Pasticciotti

       Használj Nutellát feltétként egy finom és csokoládés pasticciottohoz.

       4.3 Pasticciotti sárgabaracklekvárral

       Kísérletezzen különböző lekvárokkal, például sárgabarack- vagy narancslekvárral, hogy más ízt kapjon.

       4.4 Teljes Pasticciotti

       Cserélje ki a 00-ás liszt egy részét teljes kiőrlésű lisztre az egészségesebb változatért.

       5. A Pasticciotti tárolása

folytatás a következő oldalon