Előkészítés:
1. Készítse el a tésztát:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt.
Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, miközben kézzel vagy fakanállal keverjük.
Miután a tészta homogénné vált, adjuk hozzá az olajat, és keverjük jól össze.
2. Gyúrás és lassú erjesztés:
Gyengéden gyúrjuk, amíg ragacsos és jól hidratált tésztát nem kapunk.
Fedjük le a tálat műanyag fóliával vagy tiszta ruhával.
Hagyjuk 16 órán át erjedni a hűtőszekrényben. Ez a lépés lehetővé teszi az aromák kibontakozását és a gyönyörű méhsejt állag elérését.
3. Formázás és második emelés:
A kelesztés után vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyd körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten kelni.
Szórjuk meg liszttel a munkafelületet, és osszuk a tésztát három vagy négy egyenlő részre.
Óvatosan nyújtva formázz mindegyik darabot bagett alakúra.
Helyezd a bagetteket lisztezett konyharuhára vagy bagett formába, és takard le. Hagyd kelni további 1-2 órán át.
További információ a következő oldalon
4. Főzés:
Melegítsd elő a sütőt 240°C-ra, és helyezz egy tál vizet az aljára, hogy gőz képződjön.
Éles pengével vágjon bevágásokat a pálcikán.
Tedd be a sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt hagyjuk rácson kihűlni.
