👩🍳 Lépésről lépésre történő elkészítés
1. Az omlós tészta sütése
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütő ajánlott).
- Kend szét az omlós tésztát egy 24-26 cm átmérőjű piteformában.
- Villával megszurkáljuk az alját, sütőpapírral lefedjük, és hozzáadjuk a sütőbabot (vagy szárított babot).
- Süsd vakon 10-12 percig, amíg a tészta enyhén aranybarna nem lesz.
- Vedd le a golyókat és a papírt, majd hagyd teljesen kihűlni.
2. A mascarponés krém elkészítése
- A nagyon hideg tejszínt kemény habbá verjük.
- Egy tálban lazítsd fel a mascarponét a porcukorral és a vaníliával.
- Egy spatulával óvatosan forgasd a felvert tejszínt a mascarponéhoz.
- Kendd a kihűlt tortalapot ezzel a krémmel, és tedd a hűtőbe.
3. Málnás túró elkészítése
- A málnát turmixold össze, majd passzírozd át egy szűrőn, hogy eltávolítsd a magokat.
- Egy lábasban verjük fel a tojásokat a cukorral.
- Add hozzá a málnapürét és az egy evőkanál vízben hígított kukoricakeményítőt.
- Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg besűrűsödik (5-7 perc).
- Vedd le a tűzről, és darabokban keverd hozzá a vajat, amíg sima és fényes állagot nem kapsz.
- Hagyjuk kicsit hűlni, majd öntsük rá a mascarponés krémet.
4. Befejezés és pihenő
- Simítsa el a felületet egy spatulával.
- Legalább 1 óra 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a pite megfelelően megdermedjen.
- Tálalás előtt díszítsük néhány szem friss málnával.
💡 Tippek és variációk
- Friss vagy fagyasztott málna? Mindkettő működik, de a frissek élénkebb ízt adnak.
- Ínyenc díszítés: Adjon hozzá limehéjat, néhány fehér csokoládéforgácsot vagy friss mentát egy kis frissességért.
- Nincs mascarponéd? Cseréld le egy enyhén csökkentett zsírtartalmú krémsajtra, például Philadelphiára a könnyebb változatért.
🍴 Kóstolási tippek
Tálaljuk ezt a pitét hidegen, egy gyümölcsös fehér teával vagy egy pohár édes borral, például muskotályborral. Hűtőszekrényben 48 órán át eláll, de a legjobb 24 órán belül elfogyasztani.
📢 Rajtad a sor!
Próbáld ki ezt a tortát, és oszd meg az alkotásaidat kommentben! Kipróbáltál már egy variációt? Szívesen hallanánk róla.
