Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Vajazz ki egy 23 x 33 cm-es (9 x 13 hüvelykes) sütőtálat, és tedd félre.
Főzd a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő, sós vízben 1 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások, azaz kb. 8 percig, azaz al dente állagúra. Szűrd le, és locsold meg olívaolajjal, hogy ne ragadjon le.
Amíg a tészta fő, olvaszd fel a vajat egy nagy, kb. 6-7 literes edényben közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és főzd folyamatos keverés mellett 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá a tejet és a tejszínt. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett forrald fel. Vedd le a tűzről.
Keverjük hozzá a Worcestershire szószt. Fokozatosan adjuk hozzá a Velveeta sajt teljes egészét és a cheddar felét (1 1/2 csésze). Keverjük addig, amíg a sajt teljesen megolvad és sima nem lesz. Keverjük hozzá a sót, a száraz mustárt, a borsot és a szerecsendiót. Adjuk hozzá a megfőtt és lecsepegtetett tésztát, és forgassuk át, hogy bevonja a sajtot.
Öntsük a keveréket egy kivajazott tepsibe. Szórjuk meg a maradék 1 1/2 csésze reszelt cheddarral. Süssük 15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a szósz buborékos nem lesz.
Ropogós, aranybarna kéregért helyezze az ételt 2-5 percre a grill alá.
