Klasszikus Rum Baba

Először vedd ki a vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten megpuhuljon, így könnyebb lesz a tésztába keverni. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Az élesztő aktiválása:

Egy kis tálban keverjük össze a langyos tejet (melegítsük fel kissé, de ne legyen túl forró) a friss élesztővel. Hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Ez lehetővé teszi az élesztő aktiválódását, és könnyű habot képez.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat:

Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat és a cukrot habverővel vagy elektromos keverővel, amíg a keverék sima és enyhén habos nem lesz. Ez körülbelül 2 percig tart.
Ezután adjuk hozzá a lisztet és egy csipet sót, és óvatosan keverjük, amíg a liszt teljesen el nem keveredik.
A folyadékok bekeverése:

Öntsd a tejes-élesztős keveréket a tojásos-lisztes keverékhez. Egy spatulával vagy fakanállal keverd jól össze az egészet.
Gyúrd a tésztát körülbelül 5 percig. Kissé ragacsosnak, de rugalmasnak kell lennie.
Add hozzá a vajat:

A puha vajat vágd apró darabokra, és keverd a tésztához. Gyúrd újra 5-7 percig, amíg a vaj teljesen be nem keveredik, és a tészta sima és homogén nem lesz.
Hagyd megkelni a tésztát:

Bőségesen vajazz ki egy baba (vagy savarin) tortaformát, és öntsd bele a tésztát. Fedd le a formát egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, vagy amíg a térfogata megduplázódik.
Melegítsd elő a sütőt:

Amíg a tészta kel, melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F) légkeveréses fokozaton.
Sütés:

Miután a tészta megkelt, süsd a babát körülbelül 25 percig. Ellenőrizd a megsültséget egy fogpiszkálóval a közepébe; tisztán kell kijönnie. Hagyd a babát egy rácson kissé kihűlni.
Szirup elkészítése: