15 perc elteltével vedd le a fedőt, növeld a hőt, és párold aranybarnára a hagymát, időnként megkeverve. Miután a hagyma szép színt kapott, vedd vissza a hőt közepesre, és öntsd hozzá a húslevest. Főzd a levest 20 percig, majd ízesítsd sóval és fekete borssal, és ízlés szerint igazítsd a fűszerezést.
Amíg a leves fő, melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Öntsd a fűszeres levest 4 sütőben is használható levesestálba. Helyezz 2-3 szelet bagettet mindegyik tál tetejére, és locsold meg egy kevés olívaolajjal. Kenj bőségesen sajtot a bagettszeletekre, és süsd aranybarnára.
