Készítse el a homártölteléket:
Vágja apróra a homárhúst egy késsel. Ízesítse enyhén sóval és borssal, majd tegye hűtőbe. Ízesítse a tölteléket: Egy kis serpenyőben hevítse fel az olívaolajat. Párolja a finomra vágott fokhagymát 30 másodpercig anélkül, hogy megbarnulna. Adja hozzá a kockára vágott homárt, és pirítsa nagyon gyorsan 1 percig. Hagyja kihűlni, majd keverje össze a tejszínnel és egy csipet Espelette paprikával. Formázza meg a raviolit: Tegyen egy kanálnyi tölteléket 12 tésztalap közepébe. Enyhén nedvesítse meg a széleit, fedje be a maradék lapokkal, és nyomja le erősen, hogy eltávolítsa a levegőt. Vágja fel a raviolit. Főzze meg a raviolit: Dobja a raviolit egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe. Főzze 2-3 percig, amíg a felszínre nem jönnek. Óvatosan csöpögtesse le. Készítse el a citromos vajat: Egy nagy serpenyőben olvassza fel a vajat alacsony lángon. Adja hozzá a finomra reszelt citromhéjat, majd a leszűrt levét. Hagyja kissé habosodni anélkül, hogy megbarnulna. Forgassa meg a raviolit. Helyezze a raviolit a citromos vajba. Óvatosan forgassa meg egy kanállal 1 percig alacsony lángon. Végül adjuk hozzá a finomra vágott snidlinget, miután levettük a tűzről. Sóval és borssal ízesítsük. Tipp az egyszerűbb recepthez : Ha habzsákot használunk a ravioli megtöltéséhez, az egyenletesebb töltelék eloszlást és tisztább zárást biztosít. Hozzávalók helyettesítése: A homár helyettesíthető homárral vagy nagyon finomra vágott fésűkagylóval. Elkészítési tipp : Soha ne hagyjuk, hogy a citromos vaj hevében forrjon; az enyhe hőfokon fényes szósz lesz, anélkül, hogy a tészta szétválna.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
