Sådan tilbereder du hjemmelavet pizzadej
Det er en brøddej lavet med olivenolie, bagt ved meget høj varme (det er en italiensk dej). Den er meget nem at tilberede og lækker.
Kom mel, gær og salt i en stor skål, og lav en fordybning i midten, hvor du skal hælde det lunkne vand og olivenolie.
Bland det hele sammen med en gaffel, indtil dejen er glat og løsner sig fra skålens sider.
Vi lægger dejen på et let meldrysset bord og ælter den i cirka fem minutter på følgende måde: Vi flader og strækker dejen med bunden af højre hånd, folder den på midten og trykker den sammen med begge hænder.
Under æltningen drysses dejen med mel, men meget lidt, så den ikke bliver hård.
For at få en meget elastisk dej skal den raffineres. Flad den ud, og drej den derefter for at give den en aflang form, som en lille bolle. Saml derefter enderne og ælt den med dine næver. Gentag denne proces i 5 til 10 minutter.
Kom dejen i en skål smurt med olivenolie, og lad den hæve ved stuetemperatur i cirka 30 eller 40 minutter (den skal fordobles i volumen).
Når dejen er fordoblet i volumen, lægges den over på en meldrysset bordplade og rulles ud. Tykkelsen afhænger af, om du foretrækker en tynd eller tyk dej (maks. 3 eller 4 centimeter).
Læg dejen, der på forhånd er skåret i firkanter eller cirkler, på en bageplade, læg den ovenpå efter ønske, og bag den i ca. 10 minutter ved meget høj temperatur (250 °C). Dette vil gøre den sprød. Hvis du foretrækker den blødere og tykkere, så lad dejen hæve i yderligere en halv time, og bag derefter pizzaen i 20 minutter ved 220 °C.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
