Hozzávalók előkészítése:
Győződjön meg róla, hogy a tojás szobahőmérsékletű, hogy a majonéz ne váljon szét. Miután a tojás kihűlt, hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig.
Törje össze a tojást:
Egy magas, keskeny edényben (ideális botmixerhez) törje össze az egész tojást.
Adja hozzá a hozzávalókat:
Adjon citromlevet (vagy ecetet), mustárt (ha használ), sót és egy csipet fehér borsot a tartályban lévő tojáshoz.
Öntse hozzá az olajat
: Öntse az olajat a tartályban lévő többi hozzávalóra, ügyelve arra, hogy ne keverje túl.
Emulgeálás:
Helyezze a botmixert az edény aljára, és kezdje el közepes sebességgel turmixolni. Ne mozgassa a turmixgépet, amíg nem látja, hogy a majonéz elkezd emulgeálódni és sűrűsödni (kb. 10-20 másodperc).
Miután az alap emulgeálódott, lassan mozgathatja a turmixgépet fel-le, hogy az összes olaj bekeveredjen, és a majonéz sima és homogén legyen.
Állítsa be az ízt:
Kóstolja meg a majonézt, és szükség esetén ízesítse sóval, borssal vagy citromlével. Turmixolja össze újra röviden, hogy az összes adalékanyag bekeveredjen.
Tárolás:
Öntsd a majonézt egy fedővel ellátott befőttesüvegbe, és tedd hűtőbe. A házi készítésű majonézt 3-5 napon belül fogyaszd el.
Győződjön meg róla, hogy a tojás szobahőmérsékletű, hogy a majonéz ne váljon szét. Miután a tojás kihűlt, hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig.
Törje össze a tojást:
Egy magas, keskeny edényben (ideális botmixerhez) törje össze az egész tojást.
Adja hozzá a hozzávalókat:
Adjon citromlevet (vagy ecetet), mustárt (ha használ), sót és egy csipet fehér borsot a tartályban lévő tojáshoz.
Öntse hozzá az olajat
: Öntse az olajat a tartályban lévő többi hozzávalóra, ügyelve arra, hogy ne keverje túl.
Emulgeálás:
Helyezze a botmixert az edény aljára, és kezdje el közepes sebességgel turmixolni. Ne mozgassa a turmixgépet, amíg nem látja, hogy a majonéz elkezd emulgeálódni és sűrűsödni (kb. 10-20 másodperc).
Miután az alap emulgeálódott, lassan mozgathatja a turmixgépet fel-le, hogy az összes olaj bekeveredjen, és a majonéz sima és homogén legyen.
Állítsa be az ízt:
Kóstolja meg a majonézt, és szükség esetén ízesítse sóval, borssal vagy citromlével. Turmixolja össze újra röviden, hogy az összes adalékanyag bekeveredjen.
Tárolás:
Öntsd a majonézt egy fedővel ellátott befőttesüvegbe, és tedd hűtőbe. A házi készítésű majonézt 3-5 napon belül fogyaszd el.
