1. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
Oldd fel az élesztőt a langyos tejben, majd add hozzá a keverékhez.
Gyúrd simára, amíg sima tésztát nem kapsz.
Formázz belőle gombócot, takard le, és hagyd pihenni 30 percig a hűtőszekrényben.
2. Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra.
Helyezd a hideg vajat a közepére, majd hajtsd rá a tésztát levélszerűen.
Óvatosan nyújtsd ki újra anélkül, hogy a vajat lenyomnád.
3. Hajtsd a tésztát három részre (mint egy pénztárcát).
Hagyd pihenni 30 percig a hűtőszekrényben.
Ismételd meg ezt a folyamatot háromszor, minden hajtogatás között 30 percig pihentetve.
4. A tészta kinyújtható és felhasználható croissant, csokoládés croissant vagy édes/sós péksütemények készítéséhez.
TIPPEK ÉS TRÜKKÖK
Bővebben a következő oldalon olvashatsz róla. 1. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
Oldd fel az élesztőt a langyos tejben, majd add hozzá a keverékhez.
Gyúrd, amíg sima tésztát nem kapsz.
Formázz belőle golyót, takard le, és hagyd pihenni 30 percig a hűtőszekrényben.
2. Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra.
Helyezd a hideg vajat a közepébe, majd hajtsd rá a tésztát levélszerűen.
Óvatosan nyújtsd ki újra anélkül, hogy a vajat lenyomnád.
3. Hajtsd a tésztát három részre (mint egy pénztárcát).
Hagyd pihenni 30 percig a hűtőszekrényben.
Ismételd meg ezt a folyamatot háromszor, minden hajtogatás között 30 percig pihentetve.
4. A tészta kinyújtható és felhasználható croissant, csokoládés croissant vagy édes/sós péksütemények készítéséhez.
TIPPEK ÉS TRÜKKÖK
• Tárolás: Hűtőszekrényben 48 órán át, fagyasztóban pedig 1 hónapig tárolható.
• Ideális hőmérséklet: A leveles tészta sikeres elkészítéséhez nagyon hideg tésztát használjon.
• Ínyenc variáció: Adjunk hozzá egy kevés vanília- vagy citromhéjat a tészta ízesítéséhez.
• Tipp a pazarlás elkerülésére: A maradékokból édes vagy sós leveles tésztacsavarokat készíthet!
