Az élesztős keverék elkészítése:
Egy kis tálban keverjük össze a száraz élesztőt 1 evőkanál cukorral és a langyos tej felével. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg habos nem lesz.
A száraz hozzávalók összekeverése:
Egy nagy tálban keverjük össze a szitált lisztet, a lenmagot, a sót és az élesztős keveréket.
A nedves hozzávalók összekeverése:
Egy másik tálban keverjük össze a maradék langyos tejet, az almaecetet, a tojásokat, a napraforgóolajat és a maradék cukrot.
A tészta formázása:
Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverjük jól össze.
Adjuk hozzá a habos élesztős keveréket, és folytassuk a keverést, amíg tészta nem képződik.
Lisztezett felületen gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Első kelesztés:
Helyezzük a tésztát egy kiolajozott tálba, fedjük le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tészta formázása:
Miután a tészta megkelt, gyúrjuk át, hogy kiengedje a levegőt. Gyúrjuk át röviden, és formázzunk belőle cipót, vagy osszuk kisebb darabokra, hogy különálló zsemléket készítsünk.
Helyezzük a formázott tésztát egy kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
Második kelesztés:
Takard le a tésztát, és hagyd kelni további 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt:
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra).
A kenyér sütése:
Sütés előtt kend meg a felületét puha vajjal.
Süsd a kenyeret az előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a kenyér megkopogtatásra üregesnek érződik belül .
A kenyér hűtése:
Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni egy rácson, mielőtt felszeleteled.
