Hozzávalók (2 személyre)
- 1 cukkini, széles szeletekre vágva
- 1 kisebb padlizsán, vastagon szeletelve
- 1 piros kaliforniai paprika, széles csíkokra vágva
- 1 sárga kaliforniai paprika, széles csíkokra vágva
- 8 mini mozzarella golyó
- 2 nagy szelet ropogós kenyér (lehetőleg kovászos)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (a befejezéshez)
- 1 gerezd fokhagyma, félbevágva
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Bors és tengeri só ízlés szerint
- Friss bazsalikom vagy petrezselyem (opcionális)
Kellékek
- Grillserpenyő vagy grillsütő
- Vágódeszka
- Éles kés
- Kézi tál gyógynövényes olajhoz
Előkészítési módszer
Kezdjük a zöldségek előkészítésével. Mossuk meg és vágjuk egyenletes, széles szeletekre a cukkinit és a padlizsánt, hogy jól érjenek a grillhez. A kaliforniai paprikát vágjuk vastag csíkokra. Itassa fel a zöldségeket papírtörlővel, és kenje meg mindkét oldalát vékony réteg olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal.
Közepes lángon melegítsünk fel egy grillserpenyőt, amíg nagyon forró nem lesz. Óvatosan helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, és mindkét oldalukon süssük őket, amíg jól látható grillcsíkok nem jelennek meg rajtuk, és megpuhulnak, de még szilárdak nem lesznek. Tartsuk a zöldségeket melegen alufólia alatt vagy meleg sütőben.
Közben pirítsd meg a kenyérszeleteket ugyanabban a grillserpenyőben vagy kenyérpirítóban. Amikor a kenyér aranybarna és ropogós, dörzsöld be az egyik oldalát egy félbevágott fokhagymagerezddel, hogy finom aromát kapjon. Locsolj a tetejére egy kevés extra szűz olívaolajat.
A mozzarellát rövid időre megsüthetjük grillen, hogy enyhén megpiruljon, ahogy a képen is látható. Ez extra karaktert és olvadó puhaságot kölcsönöz a mozzarellának. Egy kis tálban keverjünk össze egy evőkanál extra szűz olívaolajat szárított oregánóval és egy csipet sóval. Csepegtessük ezt a fűszerolajat a mozzarellára és a zöldségekre.
Ezután rendezd el a pirított kenyeret egy tányéron. Tetejére szórd a grillezett zöldségeket, és szórd meg bébi mozzarellával. Ügyelj a szín és a magasság egyensúlyára a vonzó tálalás érdekében. Díszítsd fűszerolajjal, és ha szükséges, egy kis frissen tépett bazsalikommal vagy petrezselyemmel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
