Garnélarák és rák Alfredo sütemény

Hozzávalók

• 225 g fettuccine
• 1 csésze főtt, meghámozva és erezetlenítve garnélarák
• 1 csésze darabos rákhús, átszedve
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 1/2 csésze habtejszín
• 1/2 csésze reszelt parmezán (+ még a tetejére)
• 1 csésze reszelt mozzarella
• 1/2 teáskanál kóser só, 1/4 teáskanál fekete bors
• Egy csipetnyi pirospaprika pehely (opcionális)
• 1-2 teáskanál citromlé + 1/2 citrom reszelt héja (elhagyható)
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem (díszítésként)
• Olívaolaj vagy főzőspray

Lépésről lépésre utasítások

1. A sütő és az étel előkészítése:  Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. Vajazz ki egy 2-2,5 literes sütőálló tálat.
2. Tészta főzése:  A fettuccine-t sós vízben majdnem al dente állagúra főzzük, majd szűrjük le.
3. Alfredo elkészítése:  Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Pároljuk a fokhagymát 30-60 másodpercig. Adjuk hozzá a tejszínt; forraljuk fel alacsony lángon. Keverjük hozzá a parmezán sajtot, a sót, a borsot és a pelyhet; főzzük 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Adjuk hozzá a citromot (opcionális), majd vegyük le a tűzről.
4. Keverés:  Keverjük hozzá a garnélarákot és a rákot, majd a tésztát, hogy jól bevonja.
5. Összeállítás:  Tálalás előtt szórd meg mozzarellával és egy kevés parmezánnal.
6. Süsd:  12-15 percig, amíg megolvad és buborékos nem lesz; grillezd 1-2 percig a mélyebb színért. Hagyd pihenni 5 percig.
7. Befejezés:  Petrezselyemmel díszítjük; melegen tálaljuk.