Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Vajazz ki egy 23 cm-es (9 hüvelykes) kapcsos tortaformát.
Keverd össze a graham keksz morzsáját, 60 ml (1/4 csésze) cukrot és az olvasztott vajat. Nyomkodd a keveréket az előkészített formába.
Egy nagy tálban verjük simára a krémsajtot és 1 csésze cukrot. Keverjük hozzá a tejfölt, a lime levét és
Add hozzá a reszelt lime héját, és keverd jól össze.
Add hozzá a tojásokat egyenként, és keverd jól össze. Öntsd a tésztát a tészta tetejére.
Süsd 60-70 percig, amíg a közepe megszilárdul. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
Szórjuk a zselatint egy fazék hideg vízbe, és hagyjuk állni 5 percig. Melegítsük óvatosan, amíg a zselatin fel nem oldódik.
Egy külön tálban keverd össze az édesített sűrített tejet, a tejszínt és a lime levét. Keverd hozzá a feloldott zselatint.
Öntsd a mousse keveréket a kihűlt sajttortára, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
A mázhoz keverjünk össze 1/4 csésze lime levét és 1/4 csésze cukrot egy kisebb lábasban. Melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék kissé besűrűsödik.
Miután a sajttorta megszilárdult, öntsük rá a lime mázat.
Tálalás előtt díszítsük friss szederrel és mentalevéllel.
