Lépésről lépésre útmutató
Melegítse elő a sütőt: 175°C-ra. Bélelje ki a sütőlapokat sütőpapírral vagy szilikon alátétekkel.
Vajas keverék: Olvassza fel a vajat; keverje hozzá a barna cukrot és a kukoricaszirupot/mézet. Főzze simára és buborékosra (1-2 perc). Vegye le a tűzről, keverje hozzá a vaníliát; hűtse kissé.
Tészta elkészítése: Keverje össze a mandulalisztet és a sót. Adja a meleg vajas keverékhez, és verje simára; verje bele a tojásfehérjét.
Tálalás: Dobjon púpozott teáskanálnyi tésztát 7,5 cm távolságra egymástól; óvatosan kenje szét a tésztát 2-3 kör alakúra.
Sütés: 8-10 percig, amíg a szélei mély aranybarnák nem lesznek. Hűtse 5 percig a sütőlapon. Ívelt tészta esetén helyezze a meleg sütiket sodrófára/üvegre, hogy megdermedjenek.
Ganache: Melegítse fel a tejszínt gyöngyözésig; öntse a csokoládéra, hagyja állni 1-2 percig. Adja hozzá a vaníliát, és keverje simára. Hűtse le, amíg kenhetővé nem válik.
Szendvics: Kenjen ganache-t az egyik süti lapos oldalára; tegyen rá egy másikat. Hagyja megdermedni.
Tippek és variációk
Vigyázz a tésztával: Ezek a tészták nagyon szétterülnek – maximum 8-10 tésztát süss laponként.
Laponként: Egyenletes szín és forma, miközben továbbra is hajlékony marad.
Ropogósabb sütik: Süsd addig, amíg a széleik mélyebb borostyánszínűek nem lesznek.
Ízpróba: Adj hozzá egy csipet narancshéjat, eszpresszóport, vagy mártsd a széleiket temperált csokoládéba.
Tejmentes ganache: Használj kókuszkrémet tejszín helyett.
Miért működik: A magas cukor- és vajtartalom karamellizál, és létrehozza a jellegzetes aranybarna színt.
A mandulaliszt és a tojásfehérje pont megfelelő textúrát biztosít, miközben a süti ultravékony marad.
HIRDETÉS
A teljes sütési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
