🥣 Lépésről lépésre történő elkészítés
1. Készítsd el a kakaós kekszet
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütő ajánlott).
- Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától.
- A tojássárgáját a cukorral addig verjük, amíg a keverék fehér nem lesz és habos nem lesz.
- Add hozzá a lisztet, a szitált kakaóport és a vanília kivonatot. Keverd simára a tésztát.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egy csipet sót adunk hozzá.
- Egy spatulával óvatosan forgasd a felvert tojásfehérjét a tésztába, jól fellazítva.
- A tésztát egyenletesen terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsin (kb. 30 x 40 cm).
- Süsd 10-12 percig, amíg a keksz megsül, de még puha marad.
2. Tekerd fel a kekszet
- Miután kivettük a sütőből, borítsuk a kekszet egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára vagy cukorral megszórt sütőpapírra.
- Óvatosan távolítsd el a sütőpapírt a tetejéről.
- Tekerd fel hosszában a kekszet, szorosan nyomkodva anélkül, hogy eltörne.
- Feltekerés közben hagyjuk kihűlni, hogy szép formát öltsön.
3. Készítse el a tejszínhabot
- A nagyon hideg tejszínt közepes sebességgel, a porcukorral habbá verjük.
- Ha tejszínhabot használsz, adj hozzá stabilizátort a jobb tartás érdekében.
- Hűtőszekrényben tartandó.
4. A Fekete-erdei tekercs összeállítása
- Óvatosan tekerjük ki a kihűlt kekszet.
- Ha szükséges, ecsettel enyhén áztassa be kirsch-sel.
- Kenj egy vastag réteg tejszínhabbal a teljes felületre.
- Egyenletesen rendezzük el a cseresznyéket.
- Tekerd fel ismét szorosan a kekszet.
- Tekerd folpackba, és tedd legalább 1 órára a hűtőbe.
5. Befejezés
- Tálaláskor távolítsa el a fóliát, és helyezze a tekercset egy tálra.
- Tejszínhabbal bevonjuk, vagy egyszerűen megszórjuk porcukorral.
- Díszítsük étcsokoládé forgáccsal, néhány egész cseresznyével és ízlés szerint egy kevés tejszínhabbal.
💡 Tippek és trükkök
- Kényeztetés++ : adj hozzá egy kevés étcsokoládé ganache-t a tetejére a gazdagabb lecsengésért.
- Amarena cseresznye : intenzívebb és édesebb ízért használjunk szirupban elkevert olasz cseresznyét.
- Alkoholmentes változat : a cseresznyeszirupot házi készítésű meggysziruppal vagy egyszerűen vanília ízű édesített vízzel helyettesíthetjük.
🎉 Következtetés
Ez a Fekete-erdei tekercs remek módja annak, hogy újra felfedezzünk egy klasszikust egy könnyű, feltekerhető és könnyen elkészíthető változatban. Mind a csokoládé szerelmeseinek, mind a gyümölcsös desszertek kedvelőinek örömet okoz. Hűtve, egy csésze kávéval vagy forró csokoládéval tálaljuk!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
