Fekete-erdei Jagerssaus – Jobb, mint egy étteremben!

Pirítsd meg a gombákat:

Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd a gombát közepes lángon aranybarnára. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.

Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát:

Ugyanabban a serpenyőben üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk rövid ideig.

Adjunk hozzá vörösbort és alaplevet:

Öntsd a vörösbort (ha használsz) a lábasba, és redukáld a mennyiségét a felére. Ezután add hozzá az alaplevet, a paprikát, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Jól keverd meg, és párold körülbelül 10 percig.

Fordítsd meg a tejszínt és a gombát:

Add hozzá a tejszínt és a pirított gombát a serpenyőbe. Párold alacsony lángon további 5-10 percig, amíg a szósz sűrű és krémes nem lesz. Ízesítsd sóval, borssal és citromlével.

Opcionális sűrítőanyag:

Ha a szósz túl híg, oldjuk fel a lisztet hideg vízben, és keverjük a szósszal, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.

Szolgál:

Tálalás előtt szórjuk meg a vadmártást friss petrezselyemmel.