2. lépés: A curry alapjának elkészítése
Melegítsd fel a maradék olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Párold a hagymát 5 percig, vagy amíg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd 1 percig. Keverd hozzá a currypasztát, és pirítsd rövid ideig, hogy az ízek kibontakozhassanak.
3. lépés: Készítse el a krémes szószt
Öntsd a kókusztejet és a zöldséglevest a lábasba. Forrald fel, vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön 5 percig. Add hozzá a sült édesburgonyát, és óvatosan keverd meg, hogy a darabjai egyben maradjanak. Párold lassú tűzön további 5 percig. Ízesítsd limelével, sóval és borssal.
4. lépés: Zöldséges rizs főzése
Alaposan öblítse le a basmati rizst hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Melegítsen egy evőkanál olajat vagy vajat egy lábasban, adja hozzá a kockára vágott sárgarépát, és párolja 2 percig. Adja hozzá a rizst, és párolja rövid ideig. Öntse hozzá a vizet vagy az alaplevet, forralja fel, vegye vissza a hőt, és főzze lassú tűzön 10 percig. Az utolsó 3 percben adja hozzá a borsót. Ezután hagyja a rizst 5 percig pihenni fedő alatt.
5. lépés: Tálalás
Kanalazzuk a zöldséges rizst mély tányérokba, és osszuk el rajta vagy mellette a curryt. Díszítsük friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Tálalási tippek
- Finom egy darab friss naan kenyérrel vagy papadummal.
- Extra csípősségért adjunk hozzá egy kis finomra vágott piros chilit.
- Több fehérjére vágysz? Adj csicseriborsót vagy lencsét a curryhez.
Tárolási tippek
- A curry 3 napig eláll a hűtőszekrényben, és gyakran egy nap után még finomabb lesz.
- A curryt és a rizst külön-külön akár 3 hónapig is lefagyaszthatod.
Tápérték adagonként
- Kalória: 520 kcal
- Fehérje: 9 g
- Zsír: 20 g
- Szénhidrát: 75 g
Miért olyan nagyszerű ez a recept
- Teljesen növényi alapú és ízekben gazdag
- Tökéletesen kiegyensúlyozott: édes, fűszeres és krémes
- Könnyen elkészíthető egy óra alatt
- Alkalmas hétköznapi étkezésekhez és különleges alkalmakra egyaránt
Ha szeretnéd, elkészíthetem ezt egy gyors, 30 perces verzióra is , ami tökéletes a zsúfolt hétköznapokra. Szeretnéd, ha azt is belefoglalnám?
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
