Készítmény
Most pedig térjünk át ennek a finom epres piskótatekercsnek a részletes elkészítésére:
Verjük fel a tojássárgáját és a cukrot: Egy tálban erőteljesen verjük fel a 4 tojássárgáját a 120 g cukorral, amíg krémes, világos masszát nem kapunk. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a piskóta könnyű és levegős legyen.
Verjük fel a tojásfehérjét: Egy külön tálban verjük fel a 4 tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik. A lényeg az, hogy kemény habot kapjunk, mert ettől a piskóta könnyű lesz.
Hajtsuk hozzá a lisztet és a tojásfehérjét: Óvatosan adjuk hozzá a 120 g lisztet és egy csipet sót a tojássárgája-cukros keverékhez. Keverjük alaposan össze, hogy elkerüljük a csomósodást. Ezután óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét egy spatulával, enyhe, felfelé irányuló mozdulatokkal, hogy a tészta könnyű maradjon.
A piskóta sütése: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Egy sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen terítsük el a piskótatésztát. Süssük körülbelül 12 percig. Ügyeljünk rá, hogy a piskóta ne száradjon ki.
Hűtés és töltés: Miután megsült, hagyd kihűlni a piskótát egy nedves konyharuhán, a sütőpapírral együtt. Ezután kenj egy vastag réteg eperlekvárt a kihűlt felületére. Óvatosan tekerd fel a süteményt a konyharuha segítségével.
Végső hűtés: Csomagold a tekercset alufóliába, és hagyd néhány órán át a hűtőszekrényben pihenni. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a tekercs megszilárduljon, és könnyebben szeletelhető legyen.
A finom epres piskótatekercs máris fogyasztható!
Tippek és trükkök:
Vigyázz, ne süsd túl a piskótát, nehogy kiszáradjon. Figyelj a sütési időre, és szükség szerint állítsd be.
A jól felvert tojásfehérje eléréséhez győződj meg róla, hogy a tojások szobahőmérsékletűek, a tál és a habverő pedig tökéletesen tiszta és száraz.
A sütemény feltekerésekor használj nedves konyharuhát, hogy sima spirált formálj, és ne szakadjon el.
Folytatás a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
