1,5 kg marhahús (ideális esetben oldalas vagy oldalas, páratlanul puhasága miatt)
2 fej vöröshagyma, felszeletelve a gazdag, aromás alaphoz
3 gerezd fokhagyma, zúzva az íz fokozásához
33 cl lager, a szósz kiemelésének kulcsfontosságú eleme
2 evőkanál paradicsompüré, egy kis savasságért és mélységért
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár, szemcsés állagért és finom fűszerességért
2 babérlevél, finoman fás aromáért 1
evőkanál almaecet, az ízek kiegyensúlyozására
1 evőkanál barna cukor, az édesítéshez
Só és bors, ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj, a főzéshez
Elkészítési lépések: Egyszerű, mégis kifinomult konyha
Az aromás alap elkészítése
Először hevítsük fel az olívaolajat egy lábasban. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát és az zúzott fokhagymát, majd közepes lángon pároljuk, amíg enyhén megbarnulnak és illatosak nem lesznek. Ez a lépés kulcsfontosságú a gazdag és összetett ízalap kialakításához.
Pirítsd meg a húst.
Tedd a marhahúsdarabokat a rakott tálba. Pirítsd meg őket minden oldalukon, hogy a szaftjukat megőrizzék – ez egy elengedhetetlen lépés a hús ízének intenzívebbé tételéhez a kész ételben.
Keverd össze az ízeket.
Add hozzá a paradicsompürét, a teljes kiőrlésű mustárt és a barna cukrot. Keverd alaposan össze, hogy a marhahúst jól bevonja. Ezek az összetevők együttesen ízletes és kiegyensúlyozott szószt alkotnak.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
