4 tojásfehérje
, 200 g (1 bögre) cukor
, egy csipet citromsav,
200 g pirított dió. Süsd
120°C-on körülbelül 60 percig.
A krémhez:
100 g (1/2 bögre) cukor,
100 g (1/2 bögre) forró tejszín (33% zsírtartalmú),
35 g (1,5 evőkanál) vaj,
200 g (1 bögre) tejszín (33% zsírtartalmú),
600 g (1 bögre)
krémsajt, 30 g csokoládé (a tetejére).
Hagyd állni 4 órán át
a hűtőszekrényben. Lépések
: 1. A csokoládétorta alapjának elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy 18x28 cm-es kapcsos tortaformát, és béleld ki sütőpapírral.
Add hozzá a cukrot, és verd habosra.
Add hozzá a növényi olajat, és keverd jól össze.
Egy külön tálban szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, hogy eltávolítsd a csomókat. Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez, és óvatosan keverd össze, amíg éppen csak össze nem állnak.
Öntsd a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd körülbelül 25 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Miután megsült, vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A habcsók réteg elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra.
Egy tiszta, száraz tálban verj fel 4 tojásfehérjét elektromos habverővel, amíg lágy habok nem képződnek. Fokozatosan add hozzá a cukrot, folyamatosan verve, amíg kemény massza nem lesz.
Adj hozzá egy csipet citromsavat a habcsók stabilizálásához.
Amikor a habcsók megszilárdult és fényes, egyenletesen kend el vele a kihűlt pitelapot. Szórd meg pirított dióval.
Süsd körülbelül 60 percig, vagy amíg a habcsók megszilárdult és aranybarna nem lesz. Sütés után hagyd a habcsókot teljesen kihűlni.
3. A krémes töltelékhez:
Melegíts 100 g forró tejszínt és 35 g vajat egy lábasban alacsony lángon, amíg a vaj elolvad. Add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg fel nem oldódik.
Vedd le a tűzről, és hagyd a keveréket kissé hűlni.
Egy külön tálban verd simára és krémesre a maradék 200 g tejszínt és 600 g krémsajtot.
Miután a vajas-tejszínes keverék kihűlt, add hozzá a krémsajtos keverékhez, és keverd jól össze.
Kend el egyenletesen a krémes tölteléket a kihűlt habcsókrétegen.
Olvassz fel 30 g csokoládét a mikróban vagy vízforraló felett. Öntsd az olvasztott csokoládét egy réteg tésztakrémre a töltelékhez.
Hűtsd a süteményt legalább 4 órára, hogy a puding megkössön, és az ízek összeérjenek.
4. Hajtsd össze és tálald: Miután a sütemény kihűlt,
vágd négyzetekre vagy téglalapokra.
Hűtve tálald, dióval vagy csokoládéforgáccsal díszítve, ha szeretnéd.
Élvezd ki ennek a gazdag és dekadens desszertnek minden egyes falatját!
Elkészítési idő
