A kenyeret vágd apró darabokra, tedd egy tálba, majd nedvesítsd meg tejjel, és hagyd alaposan megpuhulni.
Mosd meg és vágd le a cukkinik végeit, majd szeleteld karikákra őket.
Egy serpenyőben, egy kevés extra szűz olívaolajon megpirítjuk őket néhány percig, majd lefedve főzzük meg. Miután megsültek, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni.
Egy turmixgépben keverjük össze a cukkinit és a bazsalikomot.
Jól nyomkodd ki az áztatott kenyeret, és add a cukkinihez.
Kapcsold be a robotgépet, és dolgozd addig, amíg a keverék jól össze nem áll, de még elég nyers nem lesz.
Öntsd a keveréket egy tálba, add hozzá a zsemlemorzsát, a reszelt parmezán sajtot, és keverd össze az egészet egy kanállal.
Add hozzá a tojást, ízesítsd sóval és borssal.
Keverj össze mindent.
Nedves kézzel vegyünk egy kis mennyiségű tésztát, és formázzunk belőle golyókat. Tedd őket egy tálcára, és hagyjuk pihenni a hűtőben néhány percig, hogy megszilárduljanak.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt: a fokhagymát egy serpenyőben egy kevés extra szűz olívaolajon megpirítjuk.
Öntsük bele a paradicsompürét.
Sózzuk, adjuk hozzá a friss bazsalikomot, és főzzük 5 percig alacsony lángon.
Helyezd a cukkinigolyókat a serpenyőbe.
Süsd őket körülbelül 5 percig mindkét oldalukon.
Tetejére szórjuk az előzőleg megszárított és lepréselt mozzarella sajt szeleteket, és mindegyik húsgombócra helyezzük őket.
Kapcsold le a tűzhelyet, fedd le a serpenyőt, és hagyd, hogy a mozzarella megolvadjon.
Tálaljuk a cukkinigolyókat melegen, és jó étvágyat!
folytatás a következő oldalon
